Soto Ayam Lamongan dengan Koya.
Kamu bisa have Soto Ayam Lamongan dengan Koya using 27 ingredients and 10 langkah. Begini caranya achieve that.
Bahan dari Soto Ayam Lamongan dengan Koya
- Siapkan 1/2 ekor of Ayam.
- Siapkan of Kol, Toge, Bihun terserah mo sebanyak apa yg penting kuahnya.
- Siapkan of Telor rebus (rebus 8 menit aja biar enak).
- Siapkan of Bawang seledri, bawang goreng (optional ga pke jg gpp).
- Siapkan of Jeruk nipis or jeruk limo.
- Siapkan of Bumbu Dihaluskan (blender aja biar cepet).
- Siapkan 8 butir of Bawang merah.
- Siapkan 5 butir of Bawang putih.
- Siapkan 1 ruas of Lengkuas.
- Siapkan 1 ruas of Jahe.
- Siapkan 2 ruas of Kunyit.
- Siapkan 1 sdm of Ketumbar.
- Siapkan 3 butir of Kemiri.
- Siapkan of Bahan dimasukan ke kuah.
- Siapkan of Daun salam 2 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
- Siapkan of Daun jeruk 4 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
- Siapkan of Sereh 2 Batang digeprek 1/2 dari bawahnya aja.
- Siapkan secukupnya of Garam.
- Siapkan secukupnya of Kaldu ayam.
- Siapkan of Sasa biar tambah gurih (optional ga pke juga gpp).
- Siapkan of Daun bawang 2 batang potong-potong sesuai selera.
- Siapkan of Bahan koya.
- Siapkan 8 of Kerupuk udang.
- Siapkan of Bawang putih 4 (iris sedang jangan ketipisan n jangan kebesaran).
- Siapkan of Bahan sambal.
- Siapkan of Cuma 10 cabe rawit atau lebih sesuai selera.
- Siapkan of Air putih.
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan dengan Koya instruksi
- Rebus ayam dengan air, banyaknya air sampai ayamnya tenggelam. (Disini saya ga masukin bumbu apa-apa cuma air dan ayam aja sampai jadi kaldu ayam).
- Blender semua bahan2 diatas yang harus di blender..
- Tumis bumbu yang diblender dan masak sampai minyaknya surut, bumbunya juga jd lebih kental..
- Masukan hasil tumisan bahan itu kedalam panci yang ada rebusan air dan ayam. Masukin juga sereh yg udah digeprek, daun jeruk, dan daun salamnya. Aduk-aduk sambil masukan garam dan kaldu ayamnya..
- Test rasa kalau udah asin dan gurih berarti udah pas. Diamkan sebentar sampai bumbu kuah itu meresap di ayamnya..
- Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah empuk, angkat ayamnya aja. Setelah diangkat baru masukan daun bawangnya.
- Bumbu koya : Goreng kerupuk udang satu2 dengan api sedang. Note kerupuk udang bisa gosong klo apinya besar dan kerupuk udang cepet matang jd jangan ditinggal saat masak..
- Goreng bawang putih sampai kecoklatan dan terlihat crunchy. Dinginkan kerupuk udang dan bawang goreng agar minyaknya hilang, setelah minyak hilang baru di blender bersamaan..
- Sambal : rebus cabe keriting sebentar. Setelah itu diulek atau diblender dan kasih air putih hasil rebusan cabe itu..
- Bahan pelengkap : toge direbus sebentar. Bihun disiram air panas (tidak usah dimasak diatas kompor). Kol di cuci dan dipotong-potong. Ayamnya di suwir-suwir..
