Resep: Enak Soto Ayam Lamongan Asli

Soto Ayam Lamongan Asli.

Kamu bisa cook Soto Ayam Lamongan Asli using 29 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook that.

Bahan dari Soto Ayam Lamongan Asli

1. Siapkan 1 ekor of Ayam Merah/Ayam Petelur, cuci bersih lumuri jeruk nipis.
2. Siapkan 1/2 ekor of Ikan Bandeng ukuran sedang, cuci bersih.
3. Siapkan 2 batang of Sereh.
4. Siapkan Secukupnya of Bawang Goreng.
5. Siapkan Secukupnya of Bawang Putih, iris tipis, goreng kering, lalu tumbuk.
6. Siapkan Secukupnya of kerupuk udang, goreng, tiriskan, lalu tumbuk.
7. Siapkan Secukupnya of Soun.
8. Siapkan Secukupnya of Seledri.
9. Siapkan Secukupnya of Kubis.
10. Siapkan 4 batang of Daun Bawang Pre.
11. Siapkan Secukupnya of Cabe Rawit, rebus, blender, lalu tumis sebentar.
12. Siapkan Secukupnya of Garam.
13. Siapkan Secukupnya of Penyedap.
14. Siapkan of Pelengkap :.
15. Siapkan of Kecap Manis.
16. Siapkan of Jeruk Nipis.
17. Siapkan of Telur Rebus.
18. Siapkan of Bumbu Halus :.
19. Siapkan 15 siung of Bawang Merah.
20. Siapkan 7 siung of Bawang Putih.
21. Siapkan 5 ruas of Kunyit ukuran sedang.
22. Siapkan 2 cm of Lengkuas.
23. Siapkan 2 cm of Jahe.
24. Siapkan 6 butir of Kemiri.
25. Siapkan 1 sdt of Merica.
26. Siapkan 1 sdm of Ketumbar.
27. Siapkan 1 sdt of Jinten.
28. Siapkan 1/2 butir of Pala.
29. Siapkan 5 lembar of Daun Jeruk, buang tangkai tengahnya.

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan Asli Langkah demi langkah

1. Rebus air setengah panci tanggung hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan dan sereh, garam, penyedap secukupnya, tunggu hingga mendidih kembali.
3. Setelah rebusan bumbu mendidih, masukkan ayam yg sudah dibersihkan, rebus selama +- 90 menit - 120 menit, jika ayam sudah matang, angkat, tiriskan, lalu iris tipis atau suwir.
4. Masukkan bandeng yg sudah dibungkus plastik ke dalam rebusan bumbu, tunggu selama +- 15 menit atau hingga bandeng matang, setelah matang angkat, blender dengan sedikit air, lalu tuang ke rebusan bumbu (ini nantinya jadi kuah).
5. Tambahkan air sampai panci penuh, tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih..
6. Jika sudah mendidih, masukkan daun bawang pre yg sudah dipotong2 (jgn potong terlalu tipis atau kecil), matikan api..
7. Sajikan dengan suwiran ayam, soun, kubis, bawang putih goreng, seledri, dan koyah krupuk udang.