Name: Soto Ayam khas Lamongan
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 ekor kecil ikan bandeng segar; 2 btng daun seledri; 2 btg daun prei; bumbu halus ;; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 jari lengkuas; 1 ruas ibu jari jahe; 1 jari kunyit; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt pala bubuk; 5 lmbr daun jaruk (utuh); 2 btg sereh (utuh); 4 siung bawang putih goreng (haluskan untuk taburan kaldu); 2 sdt garam dapur; 1 sdt gula; bumbu koyah ;; 5 bh kerupuk udang; 3 siung bawang putih goreng; Sambal ;; 50 gr cabai rawit; 1 siung bawang putih; 1 btr kemiri; Pelengkap ;; 1 bks soun; 2 btr telur ayam rebus

Soto Ayam khas Lamongan.

Kamu bisa cook Soto Ayam khas Lamongan using 35 ingredients and 11 langkah. Begini caranya cook it.

Bahan dari Soto Ayam khas Lamongan

Siapkan 1 ekor of ayam kampung.
Siapkan 1 ekor of kecil ikan bandeng segar.
Siapkan 2 btng of daun seledri.
Siapkan 2 btg of daun prei.
Siapkan of bumbu halus ;.
Siapkan 6 siung of bawang merah.
Siapkan 5 siung of bawang putih.
Siapkan 2 jari of lengkuas.
Siapkan 1 ruas ibu jari of jahe.
Siapkan 1 jari of kunyit.
Siapkan 2 butir of kemiri.
Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of jinten.
Siapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
Siapkan 5 lmbr of daun jaruk (utuh).
Siapkan 2 btg of sereh (utuh).
Siapkan 4 siung of bawang putih goreng (haluskan untuk taburan kaldu).
Siapkan 2 sdt of garam dapur.
Siapkan 1 sdt of gula.
Siapkan of bumbu koyah ;.
Siapkan 5 bh of kerupuk udang.
Siapkan 3 siung of bawang putih goreng.
Siapkan of Sambal ;.
Siapkan 50 gr of cabai rawit.
Siapkan 1 siung of bawang putih.
Siapkan 1 btr of kemiri.
Siapkan of Pelengkap ;.
Siapkan 1 bks of soun.
Siapkan 2 btr of telur ayam rebus.
Siapkan 1 bh of jeruk nipis.
Siapkan 1/4 bh of kubis iris halus.
Siapkan 1 btg of daun seledri iris halus.
Siapkan 1 btng of daun bawang merahiris halus.
Siapkan of bawang goreng untuk taburan.

Cara Membuat Soto Ayam khas Lamongan Langkah demi langkah

Cuci bersih ayam kampung hingga bersih..
Cuci bersih iakan bandeng buang jerohan ikan bersta insangnya..
Rebus air dalam panci hingga mendidih kemudian rebus ayam dan ikan bandeng..
Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan sereh lalu tumis hingga layu dan harum. Tuang tumisan kedalam rebusan ayam dan ikan bandeng. lanjutkan merebus hingga daging ayam kampung lunak..
Setelah daging ayam lunak angkat ayam dari rebusan dan tiriskan hingga dingin. keudian ayam diiris suwir..
Masukkan bawang putih goreng, ikatan daun seledri dan irisan daun bawang lalu rebus sebentar agar aroma semakin harum..
Matikan api dan kuah soto telah matang..
Untuk membuat koya, goreng kerupuk ikan haluskan berserta bawang putih goreng bersamaan..
Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit besreta bawang putih. selanjutnya haluskan tambahkan kemiri..
Soto ayam khas lamongan siap untuk disajikan..
Sajikan soto ayam dengan berbagai pelengkapnya dan siap untuk dinikmati bersama keluarga..